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仙桃市江汉伟才幼儿园

江汉伟才丨食趣有佳,味蕾的幸福!

作者:本站 来源:本站 发布时间:2019-11-20 浏览次数:59

     民以食为天,食以安为先。一直以来,食品安全问题都是备受关注。“幼儿园食品来源是否安全?”“幼儿的膳食搭配是否科学?”“孩子在幼儿园进餐是什么样儿?”……这既是大家关心的话题,也是我园备受重视的保育保健工作的重中之重。江汉伟才幼儿园膳食管理工作如何在开展?

大家百闻不如一见。

阳光正好,微风不燥。秋意盎然的伟才园里,一切有条不紊,准备妥当,只为这场家园美丽的约会。请跟随着镜头,来伟才园追寻撒播在这里爱的足迹,细细地倾听发生在这里“关于我们”的故事吧!

关于我们的膳食管理家园互动

 

   为了让家长代表进一步了解我园食品安全管理及幼儿的膳食配餐情况,广泛听取家长对我园膳食管理工作的意见和建议,我园家长代表如约而至。大家有幸体验了孩子们的营养早餐,哇,口感没得说,味道清淡,但特别适合味觉正在发育中的孩子们,而且口口留香呢!忍不住对师傅们的厨艺在心里点赞!

      杨园长向大家介绍了我园将实行“明厨亮灶”管理,实时公开展示厨房食品加工、烹饪、配餐及分餐等现场操作实况,让家长们更加放心。

      家长代表现场查看了厨房环境卫生、食材的粗加工情况,食物的储备、食品留样、厨房5S管理各方面的现场工作实况。

 

  

      在伟才幼儿园的厨房里,不管是主厨、帮厨,还是我们的后勤采购、验收货人员都肩负着全园幼儿和教职工的健康重任,因此他们每天的工作都十分的认真、投入,每天都在践行着对食品安全的承诺。

关于我们的采购

 食品采购是厨房安全管理工作的第一关。我们所有的食材定点采购,严格落实索票索证制度。油、米、面、调料等每周送货,根据一周的用量,定时定量采购。蔬菜、水果本地采购,当天早上配送,确保食材的新鲜。我园坚决杜绝“问题食材”进入厨房。

 

 

为了保障食品的质量,供应商送来的食材,由库管严把食品的验货收货关,杜绝 “三无” 食品流入我园。食材从采购到验收层层把关,坚决不留任何食品安全隐患是我们一直追求的底线。

 

关于我们的厨房卫生安全管理

   所有食堂工作人员持有效健康证,每年定期接受体检。

 

 

   后勤肖主任和保健医生定期作好食材的安全排查。

 

每天天没亮,主厨何师傅就在厨房烹饪间奏响了“音乐交响曲”,色香味俱全的美味都来自何大厨游刃有余的火候把控和精心的烹饪。在厨房粗加工区,帮厨师傅们各负其责、默契配合,认真仔细地对食材进行清理、削皮、清洗、盐水浸泡……“孩子们身体健康第一位,来不得半点马虎,要一如既往的细致再细致。”这是我们帮厨师傅们的口头禅,日常中她们做到言行一致,时刻警记安全无小事,严谨规范操作。

 

 食材细加工也是毫不含糊,因考虑到孩子们年龄特点,将食物切成适宜的形状备用。在对原材料的处理过程中,丝、片、块、丁的切法必须以幼儿安全为原则,大小要符合幼儿的食用要求。

 

   香喷喷的饭菜出锅后要分餐了!

 

 

 

每餐餐点出锅后,主厨何师傅会把每种食物都分别盛放在专用的留样盒中,待冷却后,放在专用的食品留样柜内48小时留样保存。何师傅每天的工作都会认真及时地做好相关的登记和记录。每天的工作周而复始,但却从未懈怠过。

    

    厨房的卫生消毒、整理工作每天一小扫,每周一大扫。师傅们熟练地挥舞着清洁工具,不落下每一个卫生死角。师傅们常常打趣道:“哪处未做干净,心里都会留疙瘩。”每天下班前会有一位帮厨留下来值班,做下班前的5S检查。当厨房大门在锁上的那一瞬间,厨房一天的工作圆满地落下帷幕。她们在平凡的工作岗位上默默无闻地付出,她们是值得尊敬和爱戴的人。

  

 

 

 美味午餐时间到了,邵园长对陪餐环节的要点作了简明扼要的讲解。大家满怀期待地来到各班和孩子们一起共进午餐,第一次听说“家长陪餐制”呢,又涨知识啦!陪餐过程中,家长代表们看到老师在进餐前后的充分准备,进餐过程中,宝贝们在轻音乐声中,自然愉快地享受着味蕾里的幸福;老师们轻言细语对宝宝的呵护和鼓励如泉水叮咚,让大家觉得这里的饭菜弥漫着浓浓的爱的味道。

 

 

 

    关于我们的保健医生老师......

   医生每天在进餐时间进班观察幼儿的用餐情况,了解饭菜的份量是否适当、质量是否有保证,每天能直观地感受幼儿是否喜欢吃当天的餐点,再根据孩子们的喜好适当提前安排调整好下一周的食谱。

  

我们的老师们,每天除了扮演不同的角色解决各项活动中出现的“疑难杂症”外,同时也会像妈妈一样心系着每一位宝宝的饮食情况,每一次进餐都绘声绘声运用童趣化的方法耐心地引导并培养宝宝们良好的用餐习惯。

 

 

  

   午餐后,勤劳的“小蜜蜂”们将餐具整理收拾,做到去残渣,在水池内用温水浸泡、清洗,然后将清洗干净的餐具放入消毒柜消毒。餐具要达到“光、洁、干”的标准。

 

 

餐巾在浸泡消毒、清洗的过程中又变得洁白无暇了。

 

 

这是老师们的日常,周而复始地重复着每一天的工作,走心地对待每一个细节,精心呵护每个孩子。她们是母亲,也是家长,她们会累,但面对孩子们,所有的累与烦恼总会抛在脑后,请给她们更多的包容、尊重和理解吧!

在伟才食育坊阳光餐厅里,我们进行了一场别开生面的“创新菜品推荐分享会”。现场的美食分享会气氛融洽,家长代表小组、食育坊小组分享各组食材原料、烹饪方法及营养价值,此环节将分享会推向了高潮。

 

 

 

    嘿嘿!食育坊小组在厨房准备好了创意推荐菜,还特别周到地为大家准备了齐全的烹饪配料。

 


 大家在厨房摩拳擦掌大展厨艺啦!各小组默契配合,合作愉快。香气氤氲蒸腾,美味融于舌尖。忍不住大快朵颐想尝尝食育坊小组刚出炉的创意寿司!

 

  

 

 

 有没有被惊艳到呀!瞧这相得益彰的色泽搭配,品这唇齿留香的美味佳肴,深深地为大家对幼儿园膳食管理出谋划策感动到啦。这是一场智慧火花的碰撞,更是对孩子们的大爱写照。

 

小结交流会中,对于幼儿园的膳食管理及孩子们进餐情况,家长代表纷纷给予了中肯的评价:“幼儿园的食品安全健康、卫生,孩子们吃得开心,我们家长放心、舒心。”我园将以此次“创新菜品”为契机,将继续推出最适合孩子们食用的季节性健康菜品。

 

 

   

 

    各组的菜品得到了园方的好评,大家有针对性地评选出了各类奖项。哈哈哈,成就感满满呀!家园共育,智慧的碰撞,助力孩子们的健康成长,真好!

 

 

       因为孩子,我们缘聚伟才;因为孩子,我们爱育未来。一顿营养的饭食,是一份关爱和守护,更是一份沉甸甸的责任。我们下一步会将幼儿园膳食管理工作更加精细化落实,秉承伟才“爱心、责任、希望”的理念,用细致与爱意融入每一餐、每一点,让孩子们吃得安全,吃得健康,吃得文明,吃得更快乐!用实际行动守护孩子们舌尖上的安全,为孩子们的健康成长保驾护航!